JA高知県を通じて仕入れた生野菜を洗浄、スライス、乾燥等の工程を経て生姜やブロッコリーの乾燥チップを製造、販売している。また、生姜の洗いの作業も実施している。

ショウガ粉等の加工販売、いりこの選別請負作業等、地域の特産品を利用した加工品作りで、カトレアでは一番古い作業であり、一番多くの利用者様が携わっている。

隣接している施設職員や利用者様、家族様が主なお客様であったが、最近では波介地区老人会や他施設のスタッフの方も来て下さっている。また弁当の予約販売等も行っている。